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特色小灶

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东莞饭堂承包提拉米苏的做法

东莞饭堂承包提拉米苏的做法; www.yhdiets.com 1. 首先先烧上一锅水,一会要隔热水打蛋黄液 2. 然后将蛋黄和细砂糖打发,打至变白大概两倍打就可以了 水差不多烧开了,隔热水将刚刚打发的蛋黄液继续画圈圈搅拌,大概8到10分钟,打到浓稠。打好后放旁冷却到室温 3. 用打蛋器把马斯卡蓬芝士拌顺滑 4. 倒一半蛋黄糊进马斯卡蓬芝士混合....[查看详细]

东莞饭堂承包三鲜汤的做法

东莞饭堂承包三鲜汤的做法; www.yhdiets.com 1. 在做这道菜之前就要提前十几二十分钟在温水里面浸泡粉丝 ,一定要等粉丝80%软度差不多,就可以准备开始制作三鲜汤了。三鲜汤味道真是一绝,那到底怎么做呢,提前准备好的蛋饼是亮点。 2. 当然还要把金针菇,包括一些娃娃菜,全部都撕成一份一份的。而且一定要准备好两个鸡蛋,在....[查看详细]

东莞饭堂承包奶油曲奇的做法

1 . 准备食材:把所需食材称重,黄油要提前软化。 东莞饭堂承包奶油曲奇的做法;www.yhdiets.com 2. 在软化的黄油中加入白砂糖、盐和糖粉。 3. 用电动打蛋器打至蓬松发白状态。 4. 分三次加入淡奶油。 5. 每一次加入淡奶油后,都要用电动打蛋器打至淡奶油和黄油融合,再加入下一次的淡奶油。 6. 筛入低筋面粉。 7. 用刮刀翻拌均匀至无干....[查看详细]

【东莞饭堂承包】干锅鹅肠的做法

干锅鹅肠的做法【东莞膳食、食堂承包】健康美食网;www.yhdiets.com 洗净的鹅肠500克,青红椒15克。调料:豆瓣酱3克,盐3克,味精2克,色拉油5C克,葱5克,姜10克,蒜瓣8个,料酒6克,酱油3克,高汤100克,辣妹子酱3克。做法: 做法: 1.将鹅肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段。青红椒切小块。 2.锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香....[查看详细]

【东莞饭堂承包】干锅茄子的做法

干锅茄子的做法【东莞膳食、食堂承包】健康美食网;www.yhdiets.com 原料:白茄(可用其他茄子代替) 500克 ,青红杭椒各15克,鲜五花肉50克,洋葱丝50克。调料蚝油25克,辣妹子酱10克,荆沙西辣酱0克,味精5克,胡椒粉3克,生粉20克,姜么、蒜片各2克,美极鲜酱油5克,鲜鱼汤15C克,鸡蛋糊200克,色拉油1000克。 做法: 1将白茄去皮切成约....[查看详细]

工厂食堂承包:酸汤鱼片

东莞食堂承包www.yhdiets.com 用料 主料 巴沙鱼肉 300克 西蓝花 150克 菌菇 200克 辅料 酸汤鱼调料 100克 盐 4克 黑胡椒粉 2克 料酒 5克 酸汤鱼片的做法 1. 西兰花去粗柄,分成朵,锅中水烧开,投入洗净的西兰花焯至断生,取出过凉水,在水中加入食盐给绿色蔬菜焯水,可以防止绿色蔬菜变黄保持翠绿。 2. 使用斜刀片的方法将巴沙鱼肉片成鱼....[查看详细]

东莞膳食公司:蒜薹炒豆皮

东莞食堂承包www.yhdiets.com 用料 主料 蒜薹 200克 豆皮 2张 辅料 食用油 适量 大蒜 3瓣 生抽 1勺 盐 1勺 蒜薹炒豆皮的做法 1. 准备好所需要的食材。蒜薹1小把,豆腐皮我用的是千张。蒜薹选择嫩一点的,如果老了要去掉老的那部分,免得吃的时候口感打了折扣。 2. 蒜薹择洗干净,切成长短合适的段,豆皮也切成和蒜薹差不多长短的段,再....[查看详细]

饭堂承包:小炒巴骨肉

东莞食堂承包www.yhdiets.com 用料 主料 巴骨肉 250克 青椒 125克 小米辣 10克 辅料 蚝油 3克 酱油 8克 胡椒粉 1克 淀粉 10克 清水 20克 食用油 100克 蒜 25克 葱 10克 精盐 1克 白糖 2克 小炒巴骨肉的做法 1. 青椒、小米辣切滚刀块,蒜切粒,小葱切寸段。 2. 巴骨肉切成厚薄均匀的片。 3. 肉片中加入蚝油、酱油3g、胡椒粉调味,加入淀粉、清水抓匀....[查看详细]

东莞饭堂承包:清炒丝瓜皮

东莞食堂承包www.yhdiets.com 用料 主料 丝瓜 3个 红辣椒 1个 辅料 食用油 适量 食盐 3克 生抽 10毫升 捞汁 10毫升 清炒丝瓜皮的做法 1. 准备好丝瓜和红辣椒,一定要选择这种特别嫩的丝瓜。 2. 做丝瓜皮吃一定要选嫩丝瓜,将丝瓜切成段,然后从这一段上四周切下丝瓜皮,稍微带一点丝瓜肉会更好吃,将丝瓜皮切成丝,中间的丝瓜留着做丝....[查看详细]

饭堂承包:营养美食之鱼唇烩火楠的做法

鱼唇烩火楠是一道以鱼唇和烧肉为主要原料 ,再配以冬菇仔,绍菜等配料制作而成的一道营养美食。鱼唇也就是鱼的嘴,是海味八珍之一,采用鲨鱼及犁头鳐的唇部和皮加工而成,营养丰富,....[查看详细]