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东莞饭堂承包农家小炒肉的做法

时间:2019-09-25 15:47击数[打印文章][关闭窗口]

                                                                                           东莞饭堂承包农家小炒肉的做法  ;www.yhdiets.com
 
  1. 买一条好的五花肉,肥瘦相间
    太肥全是油,太瘦口感渣。
    要带皮!!带皮口感才更好。
    不带皮………我就不想做这道菜了。

    农家小炒肉的做法 步骤1
  2. 肉切片儿~尽量薄一点,炒出来口感才比较好。

    农家小炒肉的做法 步骤2
  3. 辣椒!辣椒很关键!辣椒要选这种青线椒,辣味足而且非常香,是整个小炒肉的灵魂香气所在(‾‾)

    农家小炒肉的做法 步骤3
  4. 辣椒斜切,可以更入味?嗯对!没错!

    农家小炒肉的做法 步骤4
  5. 锅里倒点油不用太多,放入切好的肉煸炒。
    浇一小勺料酒,可以去除肉腥。

    农家小炒肉的做法 步骤5
  6. 把多余的油脂逼出来!炒到略微金黄。
    最喜欢猪油的香气了,人间至味是猪油。
    | 没吃过猪油的香,不足以谈人生 |

    炒好后把肉捞出,剩下的油继续待在锅里。

    农家小炒肉的做法 步骤6
  7. 厨房抽油烟机记得开到最大啊!!
    蒜拍好,连同辣椒一起入锅~蒜一定要放啊,不然味道不够饱满!

    好!香!啊!!!(呛得流泪
    炒到略微出现虎皮纹。

    农家小炒肉的做法 步骤7
  8. 倒入刚才炒好的肉,翻炒均匀~

    农家小炒肉的做法 步骤8
  9. 最后,加入盐,生抽,老抽,再翻炒均匀~
    如果对咸味把握不好,可以慢慢加不够再补。毕竟口味不一,咸淡得自个儿把握了。

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