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辣子鸡

时间:2018-03-27 15:46击数[打印文章][关闭窗口]

鸡含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。今天呢东莞食堂承包给大家介绍一款美食——辣子鸡。

我们先来准备好做辣子鸡的食材:

鸡1只,色拉油、盐、水(均适量),干辣椒100G,生抽30毫升,大蒜2个,江米酒30毫升,姜80G

然后我们再来说一下辣子鸡的做法:

1、先将干红辣椒用清水冲洗干净,锅中倒入适量清水,大火烧开后,将干红辣椒放入,大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟,捞出辣椒沥水备用

2、然后把三黄鸡切成小块,姜削去外皮切成小块,大蒜拍扁切碎

3、再将干红辣椒,姜块,蒜碎一同放入搅拌机中,搅打成辣椒碎

4、锅中倒入多一点油,待油温5成热时,放入辣椒碎,用小火炒四五分钟,边炒边搅拌,避免糊底,待油色红亮后即制成了糍粑辣椒

5、锅中放入少许油,放入鸡块翻炒变色,加入米酒,生抽、盐、放入适量辣椒糍粑,再加少许清水,翻炒均匀,大火烧开后转小火加盖焖煮5-6分钟,中途不时搅拌一下避免糊锅

6、最后待水分渐干,辣椒糍粑黏稠时,就可以吃了

 

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