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提神醒脑的——芥菜素鸡煲

时间:2018-03-27 15:34击数[打印文章][关闭窗口]

芥菜中含有维生素A、B、C、D都很丰富,芥菜具有提神醒脑的作用,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。东莞食堂承包给大家介绍一款提神醒脑的芥菜素鸡煲。

我们先来准备好做芥菜素鸡煲的食材:

素鸡350G、芥菜100G、色拉油、葱、姜(均适量)、八角2个、豆瓣酱1勺、白糖2勺、茴香

然后我们再来说一下芥菜素鸡煲的做法:

1、先将素鸡切片,入油锅煎炸至两面金黄色,余油中放入姜丝爆炒,放入芥菜翻炒

2、再放入豆瓣酱翻炒,炒出香味后,加入2小碗热水

3、加茴香,大火煮沸汤汁

4、取一砂锅,将煎好的素鸡摆入砂锅中

5、煮沸的汤汁倒入砂锅,加入白糖

6、大火煮开后,转小火煲10分钟后关火

7、最后撒上葱花就可以了

温馨提示:

1、豆瓣酱里已有咸鲜味儿,所以盐和鸡精都不需要再放了。

2、砂锅先用热水淌一下,以免沸腾的汤汁倒入因极冷极热导致砂锅爆裂。

 

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